モンサンクレールと自由が丘
モンサンクレール◎自由が丘ロール
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モンサンクレール 自由が丘店
モンサンクレールは自由が丘にある有名パティシエ辻口博啓の店で、とても人気があり、外観、内装、ディスプレイがとても素敵です。
モンサンクレールのパティシエ、辻口博啓は18才で洋菓子の修業を始め、30才でフランスに渡り、5度の世界大会に日本代表として出場しワールド・カップを最年少で制しました。又、TV『料理の鉄人』でイタリアンの鉄人神戸勝彦にバナナを使ったバレンタインデザート対決で勝ちました。モンサンクレールのオーナーシェフとしてお菓子作りの傍ら、コンセプトの異なる10店舗の製造・運営、講演やテレビ出演、著書出版など幅広く活躍しています。
モンサンクレールはケーキの他、パン・デニッシュ、焼き菓子も美味しく、特にデニッシュは芸術品です。どのパンも作り手のこだわりが感じられるパンで、雑誌にもよく紹介されています。
モンサンクレールのケーキは、ディテールまで凝り、全体にコッテリとしたケーキの醍醐味を感じられ、食べるものを飽きさせません。
店名にもなっている代表商品のモンサンクレールはコーヒー味が特徴的な味で、外側はアーモンド・ナッツのプラリネで包まれ、しっかりした味で印象に残ります。
自由が丘ロールと他店舗
自由が丘ロール店はいつも長蛇の列で、夕方には完売で閉店になります。甘さ控えめで素材の風味を生かしています。
自由が丘ロール店の季節ごとに替わる5種類のロールケーキは、風味も食感も違う生地で、旬のフルーツや食材を使い和の素材に拘って作られています。モンサンクレールの他店舗には、湿度、温度管理したショコラの専門店・ルショコラドゥアッシュ、厳選した和の素材を活かした和スウィーツ専門店・和楽紅屋、焼きたてのパンの他にケーキや焼き菓子がある駒沢公園パークサイドのマリアージュドゥファリーヌ、季節のフルーツにハーブや香辛料や和の素材を取り入れたコンフィチュール専門店のコンフィチュールアッシュがあります。
又、ル ミュゼ ドゥ アッシュは、ミュージアム＆カフェとして、辻口博啓の砂糖の芸術作品が展示され、オリジナルスイーツが味わえます。パティスリーブティックではスイーツのテイクアウトやギフトも利用出来ます。
愛知県には、プリンやロールケーキからウエディングまでを幅広く網羅したフォルテシモアッシュがあり、インターネット上で、辻口博啓がスイーツの作り方を動画配信するエコールアッシュもあります。
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モンサンクレール＆自由が丘ロールの人気商品
モンサンクレールの人気商品にデニッシュがあります。デニッシュ生地がサクサクサクッとして香ばしく、中のカスタードクリームはコクがありバニラの香りがします。スライスしたりんごをのせたデニッシュポンム、デニッシュバナナや、一口サイズのものもあり、小さくても飾っておきたくなるような商品です。ケーキの箱に入れてくれるところが嬉しいです。又、モンサンクレールの栗も評判です。栗を丸ごとアーモンドクリームと共にパイ生地で包み焼きあげたものです。
自由が丘ロールは、柔いスポンジでカスタードクリームと生クリームを巻いたロールケーキです。クリームの甘さは控えめで、素材の味を強く引き出した感じのあっさりしたロールケーキです。又、オープン当初からの定番人気商品にはスコーンがあります。抹茶、ホワイトチョコレート、キャラメル、マカデミア、ダブルチョコレート、メープル、胡桃があります。
又、モンサンクレールのオンラインショッピングでは、ギフトケーキと季節限定品、ロショコラ、焼き菓子、プディングなどが購入できます。
自由が丘ロール屋のオンラインショッピングでは、ネット限定商品のロールケーキの贈り物があります。